Portrait

Die Brauerei Locher präsentiert mit über 45 verschiedenen Biersorten und Biermischgetränken ein abwechslungsreiches Sortiment, das für jeden Geschmack etwas bietet. Besonders bekannt ist das „Quöllfrisch“, das seit 2024 auch als alkoholfreie Variante erhältlich ist. Die Produktpalette reicht von klassischen Lagerbieren über experimentelle Sauerbiere bis hin zu einer vielfältigen Auswahl an alkoholfreien Bieren. Die flexible Unternehmenskultur der Brauerei ermöglicht die regelmässige Einführung innovativer und kreativer Produkte.

Einige dieser Biere haben bereits Kultstatus erlangt, wie das „Vollmond Bio-Bier“, das nur in Vollmondnächten gebraut wird, und die „Appenzeller Naturperle“, das erste Schweizer Bier mit dem Knospe-Label von Bio Suisse. Ein weiteres besonderes Produkt ist der „Brandlöscher“, der 2010 zur Erinnerung an den Dorfbrand von Appenzell im Jahr 1560 gebraut wurde und seitdem grosse Beliebtheit geniesst.

Besonders nachhaltig sind die Gran Alpin Bio Biere, die den Braugerstenanbau wieder in die Schweiz gebracht haben, und das „Bschorle“, ein alkoholfreies Biermischgetränk, das natürliche Früchte und hochwertiges Malz vereint. Auch das glutenfreie Reisbier „Birra da Ris“ spiegelt die Innovationskraft der Brauerei Locher wider, die sich stets bemüht, Biere zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einen positiven Beitrag zum Erhalt der Natur und zur Gesundheit leisten.

MEHR ERFAHREN

Die Säntis Malt-Destillerie, gegründet 1999, ist bekannt für ihre edlen und vielfach prämierten Single Malt Whiskys. Das Besondere an Säntis Malt liegt in der Erstlagerung des Whiskys in historischen Bier-Holzfässern, die bis zu 130 Jahre alt sind. Diese spezielle Lagerung verleiht dem Whisky seinen einzigartigen Charakter und hebt ihn von anderen ab. Über die Jahre hinweg hat die Destillerie auch eine Vielzahl von Veredelungen und Likören entwickelt, die sich grosser Beliebtheit erfreuen.

Die Erfolgsgeschichte des Säntis Malt ist das Ergebnis der Vision eines Mannes, der die Tradition und die Errungenschaften seiner Vorfahren wieder zum Leben erwecken wollte. Heute gilt Säntis Malt als ein vielprämiertes und weltweit einzigartiges Produkt.

Im Jahr 2022 stellte die Destillerie eine Schweizer Premiere vor: den ersten Schweizer Whisky mit NFC-Tag. Diese innovative Technologie ermöglicht die virtuelle Sicherung und Authentifizierung hochqualitativer Produkte und stellt damit einen bedeutenden Fortschritt in der Produktverfolgung und -sicherheit dar.

Erfahren Sie mehr über die Geschichte und die Innovationen von Säntis Malt. Besuchen Sie das Besucherzentrum Brauquöll in Appenzell und lassen sie sich begeistern von der Vielfalt an Aromen.

 

MEHR ERFAHREN

Die Brauerei Locher ist die einzige Brauerei in der Schweiz, die unabhängig vom Kerngeschäft zehn Personen in der Entwicklung, Produktion und im Vertrieb von hochwertigen Lebensmitteln aus Nebenprodukten beschäftigt. Den Anfang machte der Bieressig, der in der CréaCeto Essig-Fabrikatur zu einem echten Genussprodukt veredelt wurde. Varianten wie Maracuja, Mango, Kräuter & Malz, Rauchmalz und Apfel & Birne verleihen dem Essig eine besondere Note.

Nach vielen Jahren der Forschung und Entwicklung führte dies 2021 zur Lancierung der Food-Upcycling-Marke „brewbee“. Diese Marke verfolgt das Ziel, Nebenprodukte aus dem Brauprozess sinnvoll weiterzuverwenden. Die hauseigene Produktionsstätte stellt inzwischen eine Vielzahl an Produkten wie Tschipps, Pizzen, Müesli, Lasagne, Ravioli und Plant-based Produkte her, die seit 2022 auch bei Coop erhältlich sind.

Mit „brewbee“ setzt die Brauerei Locher ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und die innovative Nutzung von Brauereinebenprodukten, wodurch Lebensmittelverschwendung reduziert und neue Märkte erschlossen werden.

MEHR ERFAHREN

Die Brauerei Locher steht für Innovation und stetige Weiterentwicklung in der Bierproduktion. Durch den Einsatz modernster Technik und kreativer Ideen setzt sie neue Massstäbe für einzigartige Genussmomente. Ob durch die Nutzung effizienter Produktionsanlagen, die nachhaltige Verwertung von Nebenprodukten oder die Entwicklung besonderer Bierspezialitäten – die Brauerei Locher geht immer einen Schritt weiter, um ihren Kunden ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Die Kombination aus traditioneller Braukunst und modernem Fortschritt macht den Genuss ihrer Biere und der daraus neu kreierten Lebensmittel zu etwas Einzigartigem.

Die Brauerei Locher legt grossen Wert auf die Herstellung ihrer Biere aus reinen Naturprodukten und engagiert sich stark für den Schutz der Umwelt sowie die Unterstützung der Region. Ihr Ziel ist es, Produktionsprozesse umweltfreundlich zu gestalten und den CO₂-Ausstoss so gering wie möglich zu halten. Obwohl sich CO₂-Emissionen nicht vollständig vermeiden lassen, übernimmt die Brauerei Locher aktiv Verantwortung durch verschiedene Massnahmen für den Umwelt- und Klimaschutz.

Zu den wichtigsten Umweltinitiativen gehören der Einsatz einer Biogasanlage, die Nutzung von Photovoltaik-Anlagen sowie die kontinuierliche Modernisierung der Produktionsanlagen, um deren Effizienz zu steigern. Besonders hervorzuheben ist das Upcycling von Nebenprodukten aus dem Brauprozess, ein zentraler Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie. Die Brauerei hat sich das ehrgeizige Ziel gesetzt, bis 2025 alle Nebenprodukte vollständig wiederzuverwerten und so zur nachhaltigsten Brauerei zu werden.

Diese Massnahmen unterstreichen das Engagement der Brauerei Locher für eine zukunftsorientierte, umweltschonende Bierproduktion, die nicht nur Genuss bietet, sondern auch zum Erhalt der Natur und der lokalen Gemeinschaft beiträgt.